Avete già pensato a cosa preparare per cena?
Questa ricetta è un piatto di altri tempi, nato dalla necessità dei contadini di riutilizzare il pane raffermo insieme a verdure di campo.
Vi presento "IL PANE COTTO".
Io l ho preparato con cime di rapa e peperoni cruschi.
Una ricetta molto semplice ma altrettanto gustosa.
PROCEDIMENTO
Mondare le cime di rapa, lavarle e cuocerle in acqua salata per circa 6 minuti, aggiungere il pane raffermo e farlo cuocere per un paio di minuti evitando di farlo troppo cotto,
nel frattempo in una padella con olio già caldo friggere i peperoni cruschi per pochi secondi, evitando di farli bruciare.
Nella stessa padella d'olio aggiungete peperoncino e aglio, fate soffriggere per qualche minuto e unite le rape,
disponete il pane cotto nei piatti e aggiungete il condimento.
Con questo freddo un bel bicchiere di vino Aglianico sarebbe il massimo.
La cucina lucana è fatta di sapori legati alla terra, colorata e stagionale, semplice e gustosa, una terra misteriosa dove ancora oggi la vita scorre scandita da ritmi lenti.
La società contadina ha lasciato alle nostre generazioni un patrimonio inestimabile, fatto di ricette, tradizioni e storia.
Riscopriamo le nostre tradizioni perché la Basilicata racconta con i suoi piatti la sua identità, la sua unicità.
PROVARE PER CREDERE!
